ImprimirO Queijo
Apreciado desde tempos remotos, o queijo surgiu da necessidade dos nómadas de terem um alimento que mantivesse as suas propriedades ao longo do tempo. Segundo a lenda, o queijo foi uma descoberta de Aristeu, Rei da Arcádia e filho de Apolo.
Os romanos, pioneiros na sua comercialização, davam-lhe uso como componente de enriquecimento da alimentação dos soldados e dos atletas.
Hoje, graças ao desenvolvimento dos métodos de fabrico e às diversas formas de conservação, são conhecidas mais de 400 espécies de queijo, cada uma conta a sua história.
No Ribatejo, o queijo mais característico é o amanteigado, de cor branca ou ligeiramente amarelada, de leite de ovelha, semelhante ao famoso queijo de Azeitão.
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